购物车 (0)  
亲,您的购物车空空的哟~
去购物车结算
其他帐号登录:
  加盟热线
400-887-6917
新闻详情

第二片的美味 -凯发k8地址

浏览数:18 
分享到:

“天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安”。这是明代茶学家许次纡《茶疏》开卷的第一段话。六安茶历来作为贡茶,《六安直隶州志》记载:“天下产茶州县数十,惟六安茶为宫廷常进之品。”


01

个性鲜明的茶丨无芽无梗

六安瓜片是个有着鲜明个性的茶叶,它无芽无梗,而且不追早。经过了足够的养分积累后,味道较传统的明前茶也更醇厚一些。著名茶学专家王泽农曾作诗:“更喜齐山密林,巍崖下,婉转溪流,得天厚,六安瓜片,甘香润吻喉”。

点击添加图片描述(最多60个字)编辑


采摘期也短,仅限为谷雨前后的十余天,4月初,一芽一叶初展,第一个叶片长出;4月上旬第二个叶片长出。因为第一个叶片包裹着芽头,长出来就老了,此时第二个叶片正好初展,嫩度刚好,营养物质充足,是为极品,是做瓜片的上好原料。

而随着时间的推移,第三个、第四个叶片也会慢慢长出,不过叶片会粗老一些,做出的成品被称为“梅片”。

所以六安瓜片有一种野性,不是豆蔻年华的鲜嫩,有着一种青年人的朝气和稳重,所以中医说六安瓜片有“开滞除垢”的功效,意气风发,带给你的味道刚刚好的够劲,味浓而不苦,香而不涩,鲜醇回甘。

点击添加图片描述(最多60个字)编辑


02

红色的山丨大别山区

大别山横跨三个省,是一座红色的山。六安瓜片的主产区就在老革命根据地的金寨县、霍山县的部分地区,在大别山的北麓,山区气温低,茶树萌芽晚,一般要到清明、谷雨之间才能采摘。

据《人物》杂志刊载:
1939年,周恩来付主席肩负重任来到皖南泾县云岭新四军军部视察工作时,叶挺军长就是用六安瓜片茶来款待他的。当周副主席端起茶盏,端详着杯内那浅碧而清馥的茗汁,不无诙谐地颔首微笑道:“云岭待我不薄啊!比之重庆,真是霄壤之别呐,今日重庆哪能啜得如此美味之茶呢!希夷,你说这六安瓜片茶,算不算是大别山赐给咱们的仙茗?”
点击添加图片描述(最多60个字)编辑


2001年,六安瓜片在中国(芜湖)茶博会上卖出46万元一斤的天价。

03

瓜子工丨拉老火


安徽农业大学茶业系教授詹罗九说:六安瓜片的采摘技艺和加工工艺实为中国茶叶烘焙技术之一绝,可以作为制茶技艺之最,申报吉尼斯记录。

六安瓜片工序的复杂,主要在于它尤为讲究火工。从生锅杀青到熟锅定型,都需要有经验的师父对温度力道精准的掌控,尤其是定型是形成瓜子状的关键,工具只有一把芒花帚和一口铁锅。

然后是“拉毛火”,碳最好选用栗碳,不会有烟火气,上好的瓜片成品熟板栗香浓郁。

“拉老火”是六安瓜片制作里最精彩的一幕,也是成形、显霜、发香的关键工序。“老火”,是明火,两个人抬着烘篮,在火苗上一罩就走,反复至少150次,直到干茶“宝绿上霜”的外形品质。拉老火的工序将茶叶内含的咖啡碱等物质逼发出来,形成如霜的结晶体,改善了茶性和口感,适合追求口感浓醇的绿茶爱好者品饮。

04

徽茶境界系列丨头采六安瓜片

徽茶境界系列,读懂安徽名山,集锦安徽好茶之头采系列,头采六安瓜片开始预订。大厂标准,14块欧盟备案的有机茶基地,品质值得信赖。

点击添加图片描述(最多60个字)编辑