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润思红茶制作技艺成功入选安徽省非物质文化遗产名录 -凯发k8地址

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安徽省人民政府日前下发《关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》,池州市润思红茶制作技艺成功入选。这也是祁红领先品牌首次以自主品牌形式入选非遗。

六十六年来,一代又一代的润思茶人奉献青春,在这祁红的起源地,每一次荣耀的回溯,都流露出他们最纯粹的感情。



清朝光绪年间,余干臣创制成功祁红,在皖南山区,形成了一个以东至、祁门、石台、贵池为核心区域的祁红茶的产区,民国22年出版的《祁红茶复兴计划载:“我国红茶,祁门最著。所谓祁门红茶,并非祁门一县之生产品,其连境之至德(今东至县)及浮梁两县之所生产,亦谓之‘祁门红茶’,简称祁红”。

一直到二十世纪八九十年代,祁红产品主要都销往西方国家。为达到国际标准要求、符合欧人饮茶习惯、降低海运运费这三个主要目的,祁红茶有了精制的需要。随后,祁红制作技艺日臻成熟并基本固定成型。

在余干臣之后,先后有吴觉农、胡浩川、冯绍裘等大师级人物出现,上世纪60年代始,随着机械制茶的兴起,祁门红茶制作开始由单纯的手工向机械化转变,依据手工制作原理,形成了一套祁门红茶机械化精制工艺用于规模化生产,但祁红茶的手工技艺一直延续至今。

1951年,安徽国润茶业有限公司(原安徽省贵池茶厂)成立,一直掌握着祁门红茶的核心精制技艺并通过师徒关系秘加传承,涌现出程家玉、程春树等代表性传承人物。产品多以润思红茶品牌销售。

润思红茶制作过程,一些工序需要反复多次进行。制作工序贯穿了“看茶做茶”的原则,工艺则根据原料特点随时调整优化。


需要对品质要求的精准把握和制茶经验的多年累积,方能达到完美境界。尤其祁红高档茶的制作,更是考究到极致,制茶师傅相当辛苦,所以祁红才会被世人称之为“工夫茶”。

润思红茶的手工制作器具,始终保持传统。主要包括布袋、篾筛、篾盘、篾帘、烘笼、拣板、拣凳、竹畚箕、棕扫帚、木质风扇等。

作为祁门红茶的领先品牌,润思红茶的品种规格主要分为三个部分。其一,祁红工夫,这里又分级为:礼茶、特茗、特级、一。二级以下多为外销。其二,祁红毛峰,分级为特、一、二级。其三,祁红香螺,分级为特色、一、二级。出口茶分hao ya  a/b、1110、1221等十几个茶号。主要产品包括九五至尊、皇家礼茶、祁红一号等。“润思”商标是中国驰名商标,润思红茶入选2010年上海世博会“中国世博十大名茶”。



程家玉,贵池茶厂第一任副厂长,从1951年起一直在厂里从事茶叶技术工作,并自1984年起受聘担任祁门红茶贵池审检小组负责人。毕生精力倾注于茶叶事业,对祁门红茶制作技艺造诣颇深,为祁红精制技艺的传承做出重要贡献,2008年1月去世。

汪松柏,国润茶业副总经理。长期从事茶叶生产、技术、管理工作。是池州市“祁红制作技能大师工作室”负责人。

程小祥,国润茶业质管部经理。从事祁红技术工作30余年。

程军平,国润茶业生产部副经理。从事祁红生产30年。

汪顺莘,国润茶业员工,从事祁红生产30余年。

自余干臣发明祁门红茶之后,祁红经历辉煌,也经历了战乱袭扰,制作技艺勉强传承下来。新中国成立后,祁红浴火重生,国家从1949-1952年,先后在祁红产区建立了祁门茶厂、贵池茶厂、东至茶厂,集聚了行业最优秀的手工制作人才,1983年之前,祁红都只有这三个大厂生产,2002年前后,祁门茶厂及东至茶厂相继关停。2003年,贵池茶厂整体改制为安徽国润茶业有限公司,并沿用润思商标,成为唯一保持了66年不间断传承的祁门红茶企业。



自余干臣发明祁门红茶之后,祁红经历辉煌,也经历了战乱袭扰,制作技艺勉强传承下来。新中国成立后,祁红浴火重生,国家从1949-1952年,先后在祁红产区建立了祁门茶厂、贵池茶厂、东至茶厂,集聚了行业最优秀的手工制作人才,1983年之前,祁红都只有这三个大厂生产,2002年前后,祁门茶厂及东至茶厂相继关停。2003年,贵池茶厂整体改制为安徽国润茶业有限公司,并沿用润思商标,成为唯一保持了66年不间断传承的祁门红茶企业。